食品廠房消防工程施工方案與組織需要綜合考慮多個方面的因素，以確保施工過程的順利進行和最終的消防安全達標。以下是詳細的施工方案與組織安排：

一、施工準備

現場平面布置：施工現場應確保施工道路暢通，在廠房內選擇加工區；施工現場平面布置嚴格按照總施工方的要求進行；辦公、技術交流場所服從統一安排。

臨時設施準備：包括臨時用水、用電措施，確保施工期間的消防、生活用水和電力供應。

二、施工內容

消防設備安裝：根據對廠房的消防需求，安裝火災自動報警系統、自動噴水滅火系統、氣體滅火系統、緊急疏散通道、滅火器和消防器材等。

防火分隔：在甲、乙類生產部位和建筑內使用丙類液體的部位，以及有明火和高溫的部位，設置防火卷簾，但應符合相關規范的規定。

電氣設備安全：確保電氣線路老化、敷設不規范等問題得到解決，避免因電氣故障引發火災。

三、施工組織計劃

施工工期安排：消防工期伴隨土建施工，工期從4月28日開始計算，工期10個月。詳見施工進度計劃橫道圖。

現場組織及管理方法：現場重大施工問題，由工地領導負責處理，確保施工過程中的各項任務按時完成。

四、質量控制與驗收

施工質量要求：嚴格按照相關標準和規范進行施工，確保消防系統的有效性和可靠性。

內部驗收：施工完成后進行內部驗收，確保消防設施的有效性；若驗收合格，可進行外部驗收。

記錄和文檔整理：按照要求整理施工過程中產生的記錄和文檔，進行相關歸檔；提供施工總結報告，總結施工過程中的經驗和教訓。

五、消防安全管理制度

消防安全責任制：企業必須設立有主要領導和職能部門領導參加的防火安全委員會，車間相應設立消防安全小組，負責處理本工廠消防安全工作，制定消防安全制度和措施，組織消防安全檢查和整改火災事故隱患。

員工培訓：對員工進行消防安全知識培訓，提高全體員工的消防安全意識，定期組織員工學習消防法規和各項規章制度。

六、應急預案

應急預案制定：制定詳細的消防安全應急預案，明確應急組織的職責和操作流程，確保在發生火災時能夠迅速有效地進行撲救和疏散。

演練與培訓：定期開展滅火實操演練，提升員工對初起火災的撲救能力，增強員工的應急反應能力。

通過以上詳細的施工方案與組織安排，可以有效提高食品廠房的火災防控能力，減少火災事故的發生，保障人員生命安全和財產安全。